Koriandergrün
Die frischen Blätter und zarten Stiele der Korianderpflanze, mit frischem, zitrusartigem Aroma.
Koriandergrün gibt es in den meisten grösseren Supermärkten als Bund oder im Topf, zuverlässig und günstig in Asienläden, türkischen und orientalischen Lebensmittelgeschäften. Für manche Menschen schmeckt es seifig, das ist genetisch bedingt und lässt sich durch Zubereitung kaum ändern.
Ersatz:
Einen echten Ersatz gibt es nicht. Glatte Petersilie bringt dieselbe grüne Frische, das zitrusartige Aroma fehlt dann aber.